目前市场上的破壁机如果从加热和不加热上来划分，可以分为加热破壁料理机和不加热破壁料理机，而这个加热指的是电加热，原理类似家中电饭煲底部的电圈产热。那么，如果是不太了解破壁机的朋友就会问了，带加热功能的破壁机和不带加热功能的破壁机都有什么区别呢？不带加热功能的破壁机的用途又有哪些？今天就来跟大家聊聊这个话题。
首先目前国内的破壁机市场大多数产品都设计了电加热的功能，这也跟我们中华民族喜欢热食热饮的需求有关系，比如带电加热功能的破壁机你就可以跟豆浆机一样一键按下去就可以坐等豆浆的完成了。但并不是带电加热功能的破壁机才有加热的功能，没有电加热设计的破壁料理机一样具备加热食材的功能，不过原理不同。带电加热功能的破壁机是采用电能转化为热能，而不带电加热功能的破壁机则是通过机械能转化成热能（通俗的说就是摩擦生热）。由于破壁料理机强大的功率和转动力，刀片在飞快的转速下摩擦力极大，所以生热效果也非常好，如果持续在高速状态下搅拌10-15分钟，可以将食材的温度加热到99摄氏度，已经是逼近沸腾的温度。
然而，也就是差那么一点的温度，就无法完全通过破壁机完成像豆浆、米糊和浓汤这样的需要完全煮沸的料理，而电加热破壁机却可以做到，这也是他们的区别所在，电加热在家用上也可以看作是一个优势所在，但这个优势也是相对的，并不是绝对的，在下文讲不加热破壁机的用途也会谈到。
Vitamix破壁机这样的全球顶级破壁机品牌却没有引入电加热功能，这是为何？难道没有这个技术吗？这是不可能的事情。在加热破壁机的缺点是什么这篇文章中我们也有聊到过这个话题，感兴趣的朋友可以移步查阅。此外Vitamix作为商用破壁机的佼佼者，备受哈根达斯和麦当劳等知名餐饮集推崇也不是偶然的，在商用上必须讲究效率、精准性和性价比，家用中做一份豆浆一键按下去就能完成是很省心了，但是花了20-30分钟的时间呀，这在商用上是无法接受的。物理控制的破壁机在操控上完全由操作者掌控，能够更好的把握料理的搅拌的精细程度，这对商用上保持一致和高品质的口感尤为重要，而物理控制搅拌的破壁料理机的故障率也比智能多功能破壁机的故障率要低得多，寿命也要高，耐用性强，在商用上的频繁使用性价比自然就很高。
所以在商用上采用不加热破壁机是最佳选择，不加热破壁机的用途除了商用，家用当然更是没问题，连商用的要求都能满足，家用更不在话下啦。
