破壁机在家用料理中能做的事情就有很多，比如玉米汁、米糊、豆浆、芝麻酱、搅肉、浓汤和果汁等等。有的朋友可能还不知道，用破壁机也是可以做汤的，不少网友在入手破壁机前想要了解破壁机做的鱼汤怎么样以及破壁机鱼汤的缺点是什么等问题，今天优客评测就和大家聊聊破壁机做鱼汤这个话题。
破壁料理机有两种做鱼汤的方式，第一种和我们传统的煲鱼汤方法类似，只不过通常在家里做鱼汤用的是天然气或者煤气，而破壁机则是用电来完成。制作的方法也很简单，只需要将鱼、料酒、水和葱姜等辅料一起置入破壁机容杯，启动机器的蒸煮功能即可，程序结束后即完成鱼汤的制作，通常需要20-30分钟。
那么破壁机的这种类似传统的方法来做鱼汤，有什么缺点吗？能想到的缺点就和电磁炉对比锅炉一样，火候会比较小一些，在把鱼放入破壁机前，可以先用小火将鱼的两面煎一下，这样就可以炖出雪白色的鱼汤了。值得注意的是，只有部分配备了蒸煮功能的破壁机才有这一功能。
破壁机第二种做鱼汤的方法才是其独有的，也非常的简单粗暴，原理就是将整条鱼全部搅碎和水混合在一起，最后就成了浓稠的鱼浓汤。
用这种方法做出来的鱼汤的优点是营养非常丰富，因鱼的眼睛、骨头和鱼鳞都融入了汤中，所以最终鱼汤的营养是包含这些部位的营养价值的，而这些部位在第一种做鱼汤的方法中，最后喝了汤和吃了肉后，这些部位是要被当作垃圾丢掉的，而恰恰这些部位的营养价值比鱼肉还高。具体操作方法大家可以戳破壁机做鱼浓汤一文了解。
有的朋友跟优客评测反映，用这种方法做出来的鱼汤的味道不好，还可能时不时有一些鱼骨鱼鳞的残渣影响口感，认为这是破壁机做鱼汤的一个缺点。
味道方面，和破壁机关系不大，完全在于调料的掌控，这个需要自己摸索一下，不爱做饭的朋友可能会遇到这个问题，多做几遍应该就能调出自己喜欢的味道；至于有鱼骨和鱼鳞的残渣影响口感，则是破壁机性能的问题，我们说过，几百块钱的破壁机不叫破壁机，要想打出细腻顺滑的鱼浓汤，在选定优质品牌后，尽量挑2000元以上价位的破壁机吧。
好了，破壁机鱼汤的缺点今天就先跟大家聊到这里，感谢关注优客评测。
