在选购破壁机的过程中，大家可能会发现关于破壁机做鱼汤的一些介绍，不少商家也会拿破壁机做鱼汤的特点来作为一个小卖点。但是我们在网上的一些用户反馈中，甚至能看到破壁机做鱼汤的一些反例。随之而来的便是破壁机做鱼汤真的好吗这样的质疑的声音。今天优客评测就再来和大家聊聊有关破壁机做鱼汤这个话题。
首先我们来看看反对的声音，在网上有的朋友爆出自己用破壁机做鱼汤的图片，图片中可以看到还残留有一些小鱼骨、小鱼皮。更有甚者，有的还有触目惊心的大鱼刺存在。这就是破壁料理机做的鱼汤？说好的细腻顺滑，可以完全打碎骨头的呢？虽然这样的反映不多，但是确实存在怎么打都打不碎（更不要说细腻）的情况出现，这是什么原因呢？
破壁机能把鱼骨、鱼鳞和鱼眼完全打碎融入汤中从而得到浓稠细腻的鱼汤，是基于电机性能、刀片转速、刀片强度和设计等综合方面（破壁率）的基础上的，这部分反映打不碎鱼骨甚至还在汤中能找到夸张长鱼骨的朋友，几乎都只有一个原因——买了小品牌的所谓“破壁机”甚至是几百元的“破壁机”。
要破壁机具备以上提到的综合性能达到能够完全打碎鱼骨的标准，几百元的破壁机成本都不够，我们也和大家说过很多次，这样的机器顶多能算加了一些自动化功能的普通料理机，如果买到小牌子的，连普通料理机都不如，盲目提高转速后，极其容易出故障。
如果要挑适中一些价格的破壁机，也必须从优质品牌中去挑选，没有长期的技术、工艺和经验的积累，几乎不可能做出这样高精密度和高性能要求的产品。在优质品牌中的产品，价位越高通常破壁率越高，打出的鱼浓汤口感就更好。品牌评测方面大家可以戳全球破壁机排行评测一文查看。
当然，并不是价位越高的破壁机就越好，有些你没听过的牌子，依靠铺天盖地的软文为生，价位也可能被定得虚高，实际上其产品根本不能称为破壁机，大家要避免这种成立时间不长（在软文中可能自己会虚构成立时间），无任何影响力的小牌子。
至于用破壁料理机做出来的鱼汤的味道，这个就要看自己的厨艺了，属于调味问题，自己多尝试吧。做鱼汤的具体步骤大家可以参考破壁机做鱼汤教程一文。
所以，破壁机做鱼汤不存在好不好的问题，完全看自己的机器给不给力以及自己的厨艺水平。好了，破壁机做鱼汤的话题今天就先和大家聊到这里，感谢大家关注优客评测。
