破壁机最初在西方国家开始流行，随着国内饮食的越来越多样化与人们对生活品质要求的提高，破壁料理机这两三年在国内发展的也十分火热。如果你还没有入手破壁机，一定会想了解破壁料理机都有哪些功效与作用；如果家里已经拥有了一台破壁机，那么也许你还没能完全开发它的所有功效哦，今天就一起看看破壁机究竟能实现怎样的功效和作用吧。
破壁机的核心是破壁技术，从值得信赖的品牌来说，不管是入门级、中端的还是高端的破壁料理机，其功能功效的基础都是基于破壁技术。破壁机跟普通料理机本质上的区别就是电机性能更强（包括转速、转动力和寿命），在刀片设计、容杯设计以及刀片强度和耐用性提升的配合下，破壁机在工作的时候刀片产生的摩擦力能让食材破壁率达到90%以上。在同一牌子纵向比较来看，价位越高的破壁机电机性能和制作材质更好，破壁性能随之更为出色。
那么在破壁技术下，破壁机做出来的食物有什么特别之处吗？破壁技术的原理是在高速搅拌食材的过程中，食物的颗粒会变得更小，而且植物细胞在经过破壁后会释放出更多的膳食纤维以及矿物质等营养成分。最终的料理不仅口感更为细腻，营养也更为丰富，也更利于人体吸收。当然，有人质疑破壁机是否真的有这样的作用，在央视的节目中用做果汁做实验其实就已经通过数据表明破壁机做出来的果汁营养价值会更高，具体大家可查看央视曝光破壁机骗局一文。关于破壁技术的了解，大家可以参考破壁技术是不是忽悠和骗局这篇文章，相信就能解决你心中对破壁料理机的疑惑。
由于破壁机制作出来的料理细腻、易吸收和营养丰富的特点，除了对一般人都有好处之外，也特别适合给小孩和老人做料理，以及给身体不太好的人调理身体。比如用破壁机来做鱼汤不仅浓稠顺滑，更重要的是其包含了鱼骨、鱼鳞和鱼眼这些平时被丢弃的营养价值其实要高于鱼肉的部位，具体的做法和其营养价值的了解可以参考破壁机食谱的破壁机做鱼汤这篇文章。而对于身体欠佳的人，破壁机更是可以根据其饮食需要做出更精确的搭配和组合，吸收起来也更容易，破壁机也是李开复公开认可的产品。
关于破壁机的功效与作用就先跟大家聊到这里啦，大家对破壁机有任何问题都可以给我们留言哦，我们会一一回答大家。
