破壁机在国内已经发展了两三年了，但对于不关注料理机市场的朋友来说，也许根本就没有听说过“破壁机”这个词汇，看名字好像也联想不到和料理有关的事情。破壁机也叫做破壁料理机，不少朋友会问破壁机是什么意思呢？以及加热破壁料理机又是什么东西？今天就给大家解决这个疑惑。
先来跟大家聊下破壁机这个词汇是怎么来的，大家自然就明白它的意思了。破壁机（破壁料理机）源于西方国家，本家是属于料理机，外形和普通的料理机很像，只不过整个机身更大，容杯也更大了。破壁机在西方国家叫做high-speed blender，直译过来就是高速搅拌机，那么在中国为什么不叫做高速搅拌机或者高速料理机呢？破壁机比起普通的料理机，其实不仅仅是提高了转速，其本质上是电机性能质的提升（包括转速的提升、转动力的提升和寿命的提高），破壁机使用的刀片硬度和耐用性都更强，配合上刀片和容杯合理的设计，破壁机在搅拌的时候的高速摩擦力可以让食物最大限度的实现“破壁”，在破壁技术这个核心下，破壁机可以做许多事情，在国内就根据这个核心把它命名为“破壁机”。
其中和破壁机这个词最常联系在一起的就是加热破壁机了，那么加热破壁机又是什么意思呢？加热破壁机通常指的是把类似电饭煲这样的电加热功能设计到了破壁料理机中，但需要注意的是，破壁机即使没有设计电加热功能一样是可以实现加热的功能的，因为在其超高速的搅拌状态下摩擦产生的热量足以让食材的温度上升接近100摄氏度，只不过需要连续搅拌比加长的时间，这样的加热成为物理加热。只不过加热破壁机通常指的是电加热罢了。
当电加热功能和破壁技术结合到一起后，破壁机相比普通的料理机更为智能化和多功能。一键制作豆浆、浓汤、肉泥、果汁、冰淇淋、冰沙和芝麻酱等料理都不在话下，一个破壁机就涵盖了其他所有料理机的功能，而且用破壁机制作出来的料理口感更细腻，营养价值也更高，有些功能比如纯芝麻酱花生酱和浓汤还是其他料理机无法完成的。
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