在操作上的分类，破壁机可以分为一键操作类破壁机和机械控制型破壁机，在加热方面，又分为电加热破壁机和物理加热破壁机，此外还有破壁豆浆机这一通过破壁机延伸出来的产品。有的破壁机带有真空功能，而由于这个特殊功能这类破壁机又叫做真空破壁机，那么破壁机有必要真空吗？今天就来和大家聊聊这一话题。
什么是真空破壁机
真空指的是一种功能，真空破壁机意思就是这样的破壁机可以实现抽真空的能力，在启用真空功能的时候，可以将搅拌杯中的空气抽掉从而达到真空状态，这个真空状态是相对于外边的空气密度来说的，事实上是达不到绝对的真空的。抽真空的过程通常容杯内是包含有其他的食材的，因此只是抽掉食材以外的那部分空气。
真空破壁机有多少种
不少破壁机品牌都有推出真空破壁机，比如西屋破壁机和谷格破壁机，最常见的设计就是一键操控真空功能了，比如在打果汁的时候，按下真空功能按键机器即可自动抽空搅拌杯内的空气后再在真空状态下自动搅拌果汁；还有一种设计操作上稍微麻烦一些，放好食材后，需要先抽空搅拌杯中的空气，再按另外的功能按键让破壁机进行相应的工作。
为什么要真空
真空功能是近一两年才加入破壁机中的功能，那么破壁料理机的真空功能有一些什么用处呢？答案是，在真空状态下搅拌食材，能够减少食材被切面和空气中氧气等气体接触的数量，从而防止食材被氧化和营养流失，还能让料理不至于那么快变色（比如果汁）。但真空功能只能用于不带加热的功能，比如果汁。
破壁机有必要真空吗
我们是否真的有必要选带有真空功能的破壁机呢？这个问题没有绝对的答案，真空只是破壁机的其中一个功能，如果平时只打算用破壁料理机来制作豆浆、浓汤和米糊这样的热食，几乎不用它来打果汁和做其他冷食料理，那么就没必要选择带有真空功能的破壁机了，毕竟多了一个真空功能（或者多了一个真空搅拌杯），价格也会高一些；如果你是果汁的发烧友，平时爱好用破壁机制作各类鲜果汁和冷饮冷食，那么带有真空功能的破壁机是可以考虑的，真空下制作这类料理能够给你更高品质的享受。
关于破壁机是否有必要真空就先和大家唠到这里，感谢大家一直以来地支持。
