破壁机自从在国内出现以来，几年的时间中就一直在不断增加功能，比如微压炖煮、智能WiFi控制、真空搅拌、预约和蒸煮等功能都被融入了不少破壁料理机产品中，其中不少朋友对真空破壁机是带有一些好奇心的，比如破壁机真空的好处是什么？有必要选真空的破壁机吗等问题都是他们想了解的，今天就和大家聊聊真空破壁机。
什么是真空破壁机
近两年我们才听说有真空破壁料理机这个东西，破壁机刚在国内兴起的时候，是没有这样的产品的。真空破壁机其实就是能够进行真空搅拌的破壁料理机。那么什么是真空搅拌呢？就是在破壁机开始搅拌食材前，先将机器中的空气部分抽空，当然这个抽空并不是完全的真空状态，目前也没有可能达到绝对的真空状态，至于抽空的程度如何，就要看抽真空设备的功率如何了。
破壁机真空的好处与作用
将破壁机设计成真空搅拌的原因是什么，有什么好处吗？这样做的原因只有一个，那就是可以减少破壁机在搅拌过程中空气和食材接触的量，从而让食物不至于过快地被氧化而导致变色以及流失营养。比如在用破壁机榨果汁的时候就可以用到真空搅拌功能，鲜果汁是容易因接触空气变色损失营养的料理，真空功能可以让其尽可能避免这样的损失。
要不要选有真空功能的破壁机
既然破壁机能够让食材起到保色和营养的作用，那么我们是否应该挑一台具有真空功能的破壁机呢？如果大家对果汁等冷食的品质要求比较高，是可以考虑入一台真空破壁机的，不过大家在选择真空破壁机的时候要看清楚了，目前有两种真空破壁机产品，一种是所有功能都会带上真空的，也就是说这种类型的破壁机是没办法使用加热功能的，因为真空状态下无法加热食物；另一种是真空功能只在冷食冷饮的功能上会开启，热食功能无法使用，这样的破壁机既可以真空制作冷食冷饮，又可以用来做热食（当了做热食的时候是不能真空的）。
不少国内外破壁机牌子都有生产这样的真空破壁机，优质的牌子大家可以移步破壁机什么牌子好这篇文章查看。
破壁机真空的好处今天就和大家聊到这啦，感谢大家一直以来地支持。
