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真空破壁机和普通破壁机的区别 原理是?

来源:优客评测 10125次浏览 2个评论

破壁料理机是属于料理机品类中相对较新的一个产品,但这几年的发展是非常的迅速的,这也证明着破壁技术在不断被人们认可,同时随着人们对生活品质的要求的提高,对破壁机的需求也在不断攀升。破壁机融合了很多的技术以及功能,并还在继续向前发展,而真空技术就是最近一年时间被破壁机引入的技术。

真空破壁机和普通破壁机的区别 原理是?

真空破壁机哪个牌子好这篇文章中,大家可以了解到目前全球市场上优秀的真空破壁机牌子,那么,对于好奇心比较强的朋友来说,真空破壁机的原理又是什么呢?真空破壁机和普通破壁机的区别又有哪些?接下来就跟大家一起来聊聊吧。

真空技术是继电加热、预约和养生煲等功能后新引入的功能,其原理也比较简单:在破壁料理机搅拌食材的过程中,机器能够通过抽风管等部件(一般设计在容杯的杯盖)将容杯中空气往外抽,从而达到让非食材部分容杯真空的目的,当然真空是相对的,目前没有一种设备能够让一个空间处于绝对真空的状态。

至于最终容杯内能达到怎样的真空程度,要取决于抽气的功率以及容杯闭合的好坏,功率越高、容杯的密封性越好则真空效果越好,反之则真空效果越差。有些千元左右的产品,其品牌也没知名度和口碑,不管其把自己的真空功能吹捧的多好,都不建议大家选择,在机器高速旋转的过程中要保持稳定和不漏气,这些牌子是很难做得好的。

在知道了真空功能的原理后,那么真空破壁机和普通破壁机又有什么不同呢?该不该选真空破壁机呢?真空破壁机通常都是一个牌子中的偏高端产品,通常带有真空功能的产品材质和电机性能都被加强了(当然这不是绝对的,高端产品没有加真空功能也是很正常的),这样才能比较好的hold住真空功能。普通的破壁机(不带真空设计)和真空破壁机最大的不同是,冷打过程中真空破壁机可以最大限度的保护食材的营养成分和颜色,也就是在冷打过程中能够有效的防止食材被氧化。需要注意的是,真空功能只能用于不需要电加热的料理,加热过程中不可使用真空功能。

最后关于是否选择真空破壁机,就看自己的需求来决定了,如果平时很喜欢做果汁这样的冷饮和其他容易被氧化变色的冷食,可以考虑真空破壁机,对于从来不把破壁机用来冷打的朋友来说,就没有太大的必要了。

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(2)个小伙伴在吐槽
  1. 破壁机在食品加工中会不会产生有害物质进入到食品中?电机高速旋转产生的摩擦肯定会有一些金属等成分脱落,会不会随机油传入到杯体中?
    linda31462018-03-11 09:22 回复
    • 名不经传的小品牌也许会有这样的风险,优质品牌的容杯和刀片与普通的料理机不是一个档次的,比如Tritan材质的容杯就是FDA认证的婴儿奶瓶首选材质,坚固且稳定。任何烹饪用具抛开材质来谈,都是没有太大意义的。
      管理员2018-03-11 13:04 回复