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破壁机做肉皮冻的方法 胶原蛋白的盛宴

来源:优客评测 7454次浏览 0个评论

破壁机运用到美食上几乎是无所不能,只要你的想象力足够丰富,它一定能带给你更多的意外惊喜。今天要给大家分享的一份破壁机食谱是水晶肉皮冻,不仅美味而且胶原蛋白丰富,口感Q弹和透亮的色泽更给它增添了风采。吃到的是满满的胶原蛋白,这可是女人的天然护肤品,具有防止衰老和改善皮肤组织细胞的储水功能等作用,而破壁料理机做出来的肉皮冻更是口感细腻,操作也非常简单,一起来试试吧 。

肉皮冻的营养价值

肉皮冻使用猪皮制作而成,而猪皮中的胶原蛋白含量非常高,是皱纹的天敌,经常吃就它皮肤就能水润光滑。猪皮中富含硫酸皮肤素B、蛋白质和脂肪,不仅有美容功效,对促进造血功能、皮肤损伤愈合、软化血管和抗凝血方面都有很好的促进作用。相比较阿胶来说,其造血功能更强,经常吃就能增加血红素和白细胞的含量,并能有效防止血栓的形成。

用猪皮来做的东西吃起来会不会很油腻呢?经过破壁料理机制作成的皮冻完全没有油腻感哦,吃起来清爽细腻,QQ滑滑,口感比凉粉都要爽滑呢,再来上一碟香甜的酱汁,那是满满的幸福感!废话不多说啦,一起看看怎么做吧。

食材准备:

猪肉皮一斤、饮用水1000ml、少量料酒、姜葱适量、生抽、盐适量

制作步骤:

1、将肉皮清洗干净,放入锅中,加入凉水和3小勺料酒,开火等水沸腾后,撇去猪肉皮中渗出的血水浮沫。

破壁机做肉皮冻的方法

2、肉皮过水完毕后迅速过凉水,并将其冲洗干净。

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3、将猪肉皮上残留的毛仔细拔干净,再用小刀仔细去除粘连在肉皮上的肥肉。

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4、将处理好的肉皮再放入锅中,加入葱姜,再次煮沸腾转小火煮15分钟上下,直至用筷子能够将猪皮戳穿为止。

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5、把肉皮切丝处理(因为一次不用那么多),便于称重,一次用完可不切丝。

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6、切丝完毕的肉皮上称,一百五十g一份用保鲜膜装好,没用到的就放冰箱冷冻,需要的时候取出即可。

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7、将其中一份放入破壁机容杯,加入1000ml饮用水,加适量盐。选择破壁机的豆浆/米糊功能键一键制作即可,20-30分钟后制作完成。也可以直接自己设置最高转速,搅拌到颗粒细腻即可。

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8、搅拌完毕后打开容杯盖,将液态猪皮倒入方形碗放凉,冷却至常温后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚。

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9、取出倒扣切块后即可享用顺滑细腻的美味肉皮冻啦!

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成品

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制作技巧小tips

1、酱汁可以用蒜、香醋、生抽,辣椒调味。

2、皮上的肥肉必须得清理干净才能做出水晶般的肉皮冻喔。

3、方形碗壁先抹少量食用油再放入皮冻,这样取出的时候就更容易啦。

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