用破壁机来做美食的内容优客评测和大家介绍过不少，比如破壁机榨果汁、破壁机打豆浆和破壁机做鱼汤等专题都是与此相关的，感兴趣的朋友可以自行移步查看。破壁机能做的美食料理数不胜数，今天要来给大家介绍的是破壁机做鱼丸的方法。如何用破壁机做出Q弹鱼丸呢？一起来看看吧。
用破壁机做鱼丸的好处是连鱼骨都可以一起搅碎融入肉中，营养价值瞬间提升一个档次，好看又美味的鱼丸更受到小朋友的欢迎哦。破壁机在鱼丸制作的过程中，在最关键的搅肉流程起到作用。废话不多说，下面来看看如何用破壁料理机制作鱼丸。
食材准备：鱼肉350g、水60g、淀粉25g、蛋清60g、姜20g、胡椒粉3.5g、盐3.5g
制作步骤：
1、鱼的品种可以自行选择，通常选草鱼就可以，把草鱼且成块后，用冷水冲洗并泡一下去除血水。如果破壁机的性能不足不能将骨头很好地搅成小颗粒，可以去除骨头，否则会影响口感。
2、将处理好的鱼肉放入破壁机容杯，加入水、蛋清、姜、胡椒粉、淀粉和盐。不管是Vitamix类型的机械控制破壁机，还是智能多功能破壁机，都不要用到加热功能，只是简单启动搅拌功能即可。多功能破壁机可以直接选择搅肉功能按键让机器自行搅拌，机械控制类破壁机则将转速调到最高搅拌20-30秒即可。搅拌时间可以根据破壁机的性能自行调整，总之最后以打成酱、看起来浓稠丝滑为最佳状态。
3、将搅拌好的鱼酱倒入盆中，用手往一个方向搅拌30秒，待其完全上劲。
4、起一口铁锅放水，开火，待其温度达到40摄氏度左右，用勺子将鱼酱一个一个勺进锅中。
5、此时要注意控制水的温度，这也是鱼丸口感的关键，调成中小火让温度慢慢升高，随着温度的升高鱼丸也会慢慢浮起来，但注意不要让水沸腾，最高90度。大概浮起后半分钟即可。
6、待鱼丸熟后捞出马上放冷水中，这一操作可以让鱼丸变得Q弹无比。
7、鱼丸制作完毕，随后煎炒烹炸焖溜熬炖煮下火锅随你开心。
破壁机做鱼丸的方法今天就给大家介绍到这里，感谢关注优客评测。
