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破壁机做鱼丸的方法

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用破壁机来做美食的内容优客评测和大家介绍过不少,比如破壁机榨果汁破壁机打豆浆破壁机做鱼汤等专题都是与此相关的,感兴趣的朋友可以自行移步查看。破壁机能做的美食料理数不胜数,今天要来给大家介绍的是破壁机做鱼丸的方法。如何用破壁机做出Q弹鱼丸呢?一起来看看吧。

用破壁机做鱼丸的好处是连鱼骨都可以一起搅碎融入肉中,营养价值瞬间提升一个档次,好看又美味的鱼丸更受到小朋友的欢迎哦。破壁机在鱼丸制作的过程中,在最关键的搅肉流程起到作用。废话不多说,下面来看看如何用破壁料理机制作鱼丸。

食材准备:鱼肉350g、水60g、淀粉25g、蛋清60g、姜20g、胡椒粉3.5g、盐3.5g

制作步骤:

1、鱼的品种可以自行选择,通常选草鱼就可以,把草鱼且成块后,用冷水冲洗并泡一下去除血水。如果破壁机的性能不足不能将骨头很好地搅成小颗粒,可以去除骨头,否则会影响口感。

破壁机做鱼丸的方法

2、将处理好的鱼肉放入破壁机容杯,加入水、蛋清、姜、胡椒粉、淀粉和盐。不管是Vitamix类型的机械控制破壁机,还是智能多功能破壁机,都不要用到加热功能,只是简单启动搅拌功能即可。多功能破壁机可以直接选择搅肉功能按键让机器自行搅拌,机械控制类破壁机则将转速调到最高搅拌20-30秒即可。搅拌时间可以根据破壁机的性能自行调整,总之最后以打成酱、看起来浓稠丝滑为最佳状态。

破壁机做鱼丸的方法 破壁机做鱼丸的方法

3、将搅拌好的鱼酱倒入盆中,用手往一个方向搅拌30秒,待其完全上劲。

4、起一口铁锅放水,开火,待其温度达到40摄氏度左右,用勺子将鱼酱一个一个勺进锅中。

破壁机做鱼丸的方法

5、此时要注意控制水的温度,这也是鱼丸口感的关键,调成中小火让温度慢慢升高,随着温度的升高鱼丸也会慢慢浮起来,但注意不要让水沸腾,最高90度。大概浮起后半分钟即可。

破壁机做鱼丸的方法

6、待鱼丸熟后捞出马上放冷水中,这一操作可以让鱼丸变得Q弹无比。

破壁机做鱼丸的方法

7、鱼丸制作完毕,随后煎炒烹炸焖溜熬炖煮下火锅随你开心。

破壁机做鱼丸的方法

破壁机做鱼丸的方法今天就给大家介绍到这里,感谢关注优客评测。

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