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破壁机怎么做芝麻酱 打芝麻酱加水吗?

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对于家中已经购置了破壁机的朋友,是否已经开始用它来尝试做各种料理了呢?芝麻酱是不少家庭常用的佐料,家中的芝麻酱大家是选择自己制作还是直接购买现成的呢?其实破壁料理机就可以完美的做出纯芝麻酱,自己做的芝麻酱吃起来也更加的放心呢。那么破壁机怎么做芝麻酱呢?在打芝麻酱的过程中,是否需要加水呢?

首先跟大家说下打芝麻酱是否需要加水这个问题,芝麻酱的做法大概有这3种:一种是直接打成芝麻酱,一种是打成粉加橄榄油或植物油再搅拌,还有一种是打成粉加水再搅拌。在制作芝麻酱的过程中,只要加了水口味吃起来就不那么正了,而且如果要保存比较长时间是不能加水的,加水的芝麻酱会缩短保质期。

有朋友在自己做芝麻酱的时候往里面加水是因为其用的是普通的料理机,由于这些料理机转动力不够,不能将芝麻酱中的油释放出来,会直接把芝麻打成粉,因此习惯性的加了些水;在我们的全球家用破壁机十大品牌排行榜评测中靠前的牌子比如Vitamix破壁机西屋破壁机是可以在不加油的情况下也可以将芝麻打成芝麻酱的,而性能差一些的破壁机则需要加一定的植物油辅助,不过为了保证口感,通常都加一点植物油,破壁机性能越好加的油可以越少。

接下来跟大家讲讲怎么用破壁机做芝麻酱。

破壁机怎么做芝麻酱 打芝麻酱加水吗?

食材准备:白芝麻250克、油50毫升

制作步骤:

1、把白芝麻用小火炒熟,大概8分钟即可。炒的时候要注意需要不断翻动芝麻,火候不宜过大,不然容易把芝麻炒糊。炒的过程也不需要放油。虽然不炒芝麻直接拿来做芝麻酱成功率高,但没炒就直接拿来做芝麻酱,那么口感会没那么好(会有一点苦涩味)。所以为了保证口感,还是建议大家先把芝麻炒一下。

破壁机怎么做芝麻酱 打芝麻酱加水吗?

2、将炒好的芝麻放入破壁料理机容杯,加入50毫升植物油,盖好杯盖。使用破壁机的最低档位分5-6次进行,每次打40秒-1分钟。如果直接用没炒过的芝麻来做,那么可以直接用高档位也是可以做出来的,如果芝麻炒熟了直接用高档位,会容易让芝麻飞起来。在制作的过程中可以借助搅拌棒辅助搅拌。

破壁机怎么做芝麻酱 打芝麻酱加水吗?

3、搅拌完成后芝麻酱就OK啦,如果破壁机性能一般,觉得不够细腻,那么可以调到高档位再搅拌一分钟。

破壁机怎么做芝麻酱 打芝麻酱加水吗?

PS:做芝麻酱一定要先放料再放油,这样破壁机的刀片能够更好的解除到芝麻。

这份破壁机食谱的食材配比我们是试验过的哦,大家照着做是完全可行的哈,赶紧动起手来试一下吧。

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