已走入千家万户的破壁机被越来越多的人所关注，它丰富的功能和强悍的性能可以辅助我们做出花样百出的料理。破壁料理机的好处是不少了，而有的朋友把关注点放在了食物的营养上，对破壁机处理食物是否会破坏其营养存在着一些疑问，那么破壁机会破坏营养吗？接下来就和各位聊聊这一话题。
为什么会担心破坏营养
大家担心破壁机会破坏食物的营养，多半是在网上看到了类似这样的说法，那就是由于破壁机的刀片的快速运转，会让食物的营养流失掉一部分，那么这样的说法是否有道理呢？其实食物营养的流失和刀片的快速运转并无直接关系，破壁机的刀片的转动和食物间为物理性接触，就算速度再快，摩擦所产生的热量也不足以达到和食物发生化学反应的程度。
米类、坚果类和豆类等这样的坚硬食材的营养成分更是不容易被破坏，其中的蛋白质、碳水化合物、脂肪和矿物质等成分，都是相对稳定的物质，并不会由于刀片的搅拌就会被破坏掉。
破壁机的电加热会破坏营养吗
智能多功能破壁机都内置了电加热的功能，那么这类破壁机在使用电加热功能的时候，会让食物的营养流失吗？其实在日常生活常见的烹饪方式中，多少都会让食物的营养损耗一些，只不过如蒸煮的烹饪方式，食物所损失的营养成分是很少的，油炸和烧烤这样的烹饪方式则会让食物损耗掉较多的营养成分。破壁料理机的加热属于蒸煮的方式，就算沸腾了，大家也不必担心会损耗掉过多的营养成分。
用破壁机榨果汁损耗营养多吗
任何水果在切开之后不立即食用，部分营养（如维生素C）会由于光照、氧气和加热等方式损失掉，破壁机将水果搅拌成果汁后，确实加大了这些条件的接触面，会让水果的营养损失掉一部分，只要搅拌好后立即饮用（或者使用真空破壁机真空搅拌和保存），其实也不必过于担心营养流失这一问题，毕竟将水果搅拌得细腻后，是更利于吸收的。且破壁机相对于其他料理机榨果汁，所损耗的营养是最少的，所含的纤维等营养成分也更高，具体数据大家可以移步央视曝光破壁机骗局真相一文查看。
且有的时候对于部分人群（牙口和胃不好的），水果通过果汁的方式会更好食用和吸收，且破壁机可以将葡萄籽等具备高营养价值的、平时被丢弃的部位融入果汁中，这也无形中增加了营养的成分哦。
关于破壁机是否会破坏营养今天就先和大家聊到这里，感谢大家一如既往的支持哦。
