破壁机源于西方国家，在西式料理中常用到破壁机来处理食材，随着国内饮食的多元化，破壁机也随之受到大众家庭的欢迎，即使在中餐上其用途也不少，比如搅肉、芝麻酱、豆浆和磨粉等。对于破壁机的品牌来说，国外的Vitamix破壁机和西屋破壁机等品牌无疑处于领先地位。
破壁机是传统料理机的升级，而传统的料理机其实在国内已经较为普及了，破壁料理机的崛起也引起了国内厨电品牌的注意，九阳、奥克斯和美的等家电品牌纷纷发力研究生产。那么国内的破壁机都有一些什么特点呢？
从技术实力上来说，国内品牌虽然在破壁机上的技术积累没有国外品牌经验那么丰富，但其多年在国内的家用电器生产为其生产破壁机提供了充足的技术保证，当然这里指的是像九阳、苏泊尔和美的等国内知名家电品牌。在破壁机市场上不乏一些小厂家想来分一杯羹的，其制作出来的产品性能达不到破壁料理机的标准，跟传统料理机区别不大。当然，国内的破壁机和国外的顶尖品牌Vitamix和西屋等相比是存在不少差距的，毕竟别人在料理机领域已经拥有上百年历史的专注。
国内知名家电品牌生产出来的破壁料理机还是比较的接地气和本土化的，在功能的多样性和便捷性上都做出了努力。大部分产品都包含了智能化的按键面板，能够实现一键制作豆浆、浓汤、玉米汁和米糊等国内常见的日常料理。稍高端一点的型号还引入了智能wifi的功能，能够实现远程控制破壁机和在线食谱的获取制作，并具备预约的功能。九阳在破壁机的理念下研发了破壁豆浆机，把自己的老本行豆浆机也更新换代了，这个意识值得点赞，美的把真空技术运用在了破壁机上，是防止料理被氧化上的一个重要改善。
国内中端以上的破壁机都配备了加热的功能，适应了国内喜欢制作热饮的需求。目前在国内家庭中破壁机的普及率还不高，但随着传统料理机的更新换代，破壁机无疑会取代几乎所有的传统料理机。而随着经验和技术的积累，相信国内破壁机品牌也会越做越好。
如果你想了解全方面的破壁料理机评测，请参考全球家用破壁机评测一文。
