今天大家又看到破壁机料理机这个长词汇，在上一篇文章破壁调理机中，有说过目前网友们对破壁机这个产品，除了有叫破壁料理机之外，还有叫做破壁榨汁机和破壁调理机这样的词汇的，今天提到的破壁机料理机也是有部分人这样来叫破壁机的，指的也都是同一个东西——拥有破壁性能的料理机。接下来谈的内容中也会出现破壁机料理机一词，给大家再明确下它跟破壁机是同一个东西。今天谈的话题是：家用破壁机料理机需要选多功能和加热的吗？
我们知道Vitamix是破壁机料理机行业的标杆和顶级品牌，其功能方面的设计也是比较传统的。Vitamix在pro 750中加入了5个预设制作食谱和预约的功能，通过旋钮旋转的方式实现一键制作。其余的型号都是传统的通过旋钮来控制档数，达到搅拌速度不同的功能，也并没有加上智能食谱和加热的功能。Vitamix作为破壁料理机的鼻祖和顶级品牌，技术方面实现多功能面板和加热可以说是轻而易举的，那么为什么不这样做呢？其中也有它的道理。
Vitamix主要通过多档数的物理控制来改变机器的搅拌速度，这样做的好处是最简单的操作就能实现最精准的控制。而国内比如九阳破壁机和美的破壁机则不同，国产的一些牌子加入了智能面板实现一键制作各式料理，以及wifi智能控制等功能。孰优孰劣呢？对于新手和在料理方面没有研究的朋友来说，使用智能面板的破壁机料理机能够让你更快的制作出统一口感的料理，方便快捷，也不用花费太多的时间。而对于一些对料理有精准控制要求，追求极致的口感和工匠精神的玩家来说，Vitamix的物理档数控制更能满足搅拌程度的精确程度，要知道差一点最终的料理就不是一个口感了。而新手使用Vitamix也有一个优势，那就是操作简单。因此传统或多功能各有优势，破壁机料理机是否选择多功能，根据自己需求而定。
那么Vitamix的破壁机料理机为什么不像其他品牌比如西屋破壁机和奥克斯破壁机一样加上一个电加热的功能呢？有了电加热的功能后，破壁料理机就能一键制作出诸如豆浆、浓汤等料理。Vitamix本身是出于极致的健康的方面的考虑，即使Vitamix的容杯采用的是FDA认证的tritan材质，理论上加热不会产生什么影响健康的物质，但是只要有这个可能性他们就杜绝电加热。其次是电加热有可能产生糊底的可能，但西屋、奥克斯和九阳等优秀品牌的破壁机几乎解决了糊底的问题。物理加热的好处是搅拌的过程可以很短，1分钟就能制作出豆浆，温度也适中不像带电加热功能的破壁机料理机制作出来的豆浆那样烫，缺点是需要事先把豆子蒸煮熟，即使物理搅拌也能达到100度的温度，但不推荐直接制作豆浆。嫌麻烦也可以一次性蒸煮熟一个月的黄豆，放冰箱冷藏需要用到的时候取出来就可以了。
最后关于家用破壁机料理机是否需要选多功能和加热的功能，以上已经给大家详细解析了其中的优缺点，大家根据需要而定吧。
