最近优客评测小编在整理有关破壁机方面的资料的时，就有朋友提问破壁机和搅拌机哪个好呢？其实搅拌机的性质和料理机一样，只是一个统称，只不过是叫法不同，有些人喜欢叫料理机，有些人喜欢叫搅拌机而已。经过调查，其实朋友们是想问破壁机和普通的搅拌机哪个比较好。那么，接下来就从几方面来谈谈这个问题。
1.功能上的对比
家用普通搅拌机很早就在厨房出现成为常用厨房小厨电之一，平时可以帮助搅肉馅、磨粉和做冰沙果汁等。破壁机相对于普通的搅拌机来说，最大的不同就是高速搅拌实现破壁的功能，在这个核心功能下，除了可以把做冰沙果汁、搅肉和一些普通搅拌机能够做的功能完成并且完成的更好之外，还能够打芝麻酱等流状物质。破壁机还能够方便的做豆浆和热浓汤。对于冰糖坚果果等坚硬食材，普通的搅拌机一打就可能对机器造成损伤，而破壁机完成起来是轻而易举的。
2.口感上的对比
就拿做冰沙来说，也许你有用过常规的搅拌机来做冰沙，但是你会发现你怎样都做不成外边冰沙连锁店一样顺滑的口感。比如制作芒果冰沙，会留下芒果的果渣，搅拌后的冰的颗粒也不够小。而破壁机却可以让你做出大型冰沙品牌一样顺滑细腻口感的冰沙。
3.营养上的区别
拿做菠萝类的料理举例子，普通的搅拌机在搅拌菠萝的时候通常会去掉菠萝坚硬的内核，因为口感不太好。但是，高浓度的菠萝蛋白酶恰好就在菠萝坚硬的内核中，高浓度的菠萝蛋白酶具有抗炎和辅助消化的作用，而破壁机可以整个搅拌菠萝并把菠萝的内核分解的更细致，除了能保持口感，还可以完整的保留菠萝的营养物质。
4.价格的区别
破壁机的价格一般是普通搅拌机的一倍以上，当然也有低端破壁机价格和普通搅拌机价格差不多的，总的来说破壁机的价格普遍高于常规的搅拌机。
5.寿命的区别
破壁机的杯身材料的坚固性和电机的性能都要比普通搅拌机高出N个档次，破壁机的寿命更长，高端破壁机比如Vitamix的寿命高达50年以上。
如果你想打造一个完美的料理厨房，破壁机是必不可少的，破壁机的功能和性能都要优于普通的搅拌机，破壁机还可以代替大部分的家用料理机，能够为厨房节省不少空间，如果只能选一个，那么就选破壁机吧。
