牛肉丸子作为我国的特色美食之一，在两广一带是源远流长的，近年来更是因为媒体的传播让这颗肉丸火遍了全国。吃过正宗牛肉丸子的朋友相信没有不对它赞不绝口的，在吃上瘾后，在家中也是对其念念不忘，就有网友问到我们炸牛肉丸子的做法和配方窍门这样的问题，还有朋友想知道炸牛肉丸子的家常做法，今天就和大家谈谈好了。
1.炸牛肉丸子的做法和配方窍门
如果你要做的炸丸子，用的是现成的，别人做好的牛肉丸子，那么制作炸牛肉丸子的过程就比较简单了。买来的丸子通常都至少是八成熟了，制作炸牛肉丸子只要起锅烧油，待油温3-5成热就可以将丸子放入慢慢煎到两面金黄即可食用，这是最省油的做法。如果要完全做成炸的形式，那么就准备多一些油，等油温7成热的时候将丸子放入（外边可以挂上一层淀粉），稍炸后将牛肉丸子捞出，等待油温继续上升后，再将牛肉丸子复炸30秒即可，这样炸起来牛肉丸的表面会更酥脆哦。炸好的牛肉丸子可以直接食用，当然你也可以裹上一些酱料，比如番茄酱和花生酱等。
2.炸牛肉丸子的做法家常如何做
还有一种炸牛肉丸子的过程比较复杂一些，丸子制作好后的烹饪方法和以上一样，不同的是，牛肉丸是由自己来亲自制作，对一般的家庭来说，用料理机来搅拌牛肉就可以了，这也是制作牛肉丸中最重要的一步。牛肉最好选择牛后腿的米龙肉，这种肉本身的弹性就很好，做出来的牛肉丸子Q弹无比。搅拌步骤：将牛后腿肉切块放入搅拌机中，由于机器搅拌的过程中会发热，在搅拌的时候可以加入适量的冰块，高速搅拌30秒左右，然后打开搅拌机杯盖，放入适量淀粉和调味料，再继续搅拌至其粘稠即可。
搅拌机制作好肉浆后，准备一锅温水，将肉浆经手掌由虎口挤出成肉丸状，迅速放到温水中定型，等到丸子全部挤好后，将水温升高直至沸腾将牛肉丸子煮熟即可开始炸丸子程序。
家常做法做出来的丸子，在Q弹顺滑方面都是和手锤的牛肉丸子没法相比的，而手锤牛肉丸在家中几乎不太可能自己完成，因此，如果大家想要吃到最正宗Q弹手锤牛肉丸，建议还是去找到靠谱的手艺人哦。
