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自制牛肉丸子的做法 加什么让丸Q弹?

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牛肉丸是男女老少都十分喜欢的一种美食,其做法多样、灵活,可以说是百吃不腻了。我们平时在火锅店、小吃店和中西餐馆等都能品尝到牛肉丸。近年来也开始有越来越多的朋友尝试在家里自制牛肉丸子,就有网友问到我们自制牛肉丸子的做法以及自制牛肉丸子加什么让丸Q弹这样的问题,接下来就和大家一起看看吧。

自制牛肉丸子的做法 加什么让丸Q弹?

1.自制牛肉丸子的做法

直接拿成品牛肉丸来烹饪我们已经和大家聊过不少了,做法也是非常多样,因为是成品牛肉丸,烹饪的方法也是较为简单的。想要具体了解成品牛肉丸做法的朋友可以移步牛肉丸子的家常做法大全这篇文章。

自制牛肉丸子的做法 加什么让丸Q弹?

今天主要和大家探讨的是,如何从头来做好一颗牛肉丸子。首先,做牛肉丸子目前有两种方式可以选择,一种是传统的手打的方式,另一种是结合使用料理机的机打方式。那么这两种方式做出来的牛肉丸都有哪些区别呢?

从效率上来说,使用料理机制作牛肉丸子要比手锤的方式高得多,且手锤牛肉丸需要付出更多的人力成本,且对人的力量和耐心都要有一定的要求。从口感上来说,机打的牛肉丸虽然也可以做到Q弹,但和手锤的牛肉丸比起来,还是要有不少差距的。这个差距体现在牛肉丸的细腻程度、柔软程度和弹牙程度。

自制牛肉丸子的做法 加什么让丸Q弹?

在机打和手打方面的做法,其实在之前的文章中已经和大家详细介绍过了,想要了解的朋友可以移步潮汕牛肉丸做法视频大全一文进行查看。里边的机打的做法,介绍的是商用的打丸机,这种这种机器极大提高了牛肉丸子的制作效率,在家里大家就不必使用这种机器了,就一般的家用料理机,一次就能做个一两斤的牛肉丸啦。

再要多提的一点是,在家里一般都是使用料理机而不用手锤的方式,要知道手锤牛肉丸需要七斤多的钢棒持续捶打牛肉三十五分钟以上,你自己受不了,你邻居也受不了呢!

2.自制牛肉丸子加什么让丸Q弹

有网友问到我们自制的牛肉丸子加什么能让丸子更为Q弹呢?有朋友查到了需要使用一些弹力素的东西,其实这些是工业低端牛肉丸的做法,使用了这些添加的东西,做出来的牛肉丸口感和味道都不会好到哪里去。真正Q弹的牛肉丸是采用新鲜牛后腿肉,使用捶打的方式以及添加少量的淀粉做出来的,完全不用什么化学添加。如果你想吃到真正的Q弹的牛肉丸子,那么就去找靠谱的手艺人购买吧!


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