牛肉丸子在我们的生活中是比较常见的一种美食，在逛街、下馆子和菜市等场合，似乎都能看到牛肉丸子的身影，这足以证明大家对它的喜爱程度。有很多朋友觉得自己的生活离不开牛肉丸子了，开始在家里做起牛肉丸来。红烧牛肉丸子是其中的一种做法，有朋友问到我们红烧牛肉丸子的做法以及红烧牛肉丸子怎么做好吃的问题，今天就来和大家一起看看吧。
1.红烧牛肉丸子的做法
要做红烧牛肉丸子，首先是牛肉丸来源的选择，绝大多数人是会选择成品的牛肉丸，有少部分是选择在家里自己DIY制作牛肉丸子的。先看看选择成品牛肉丸子的做法，成品牛肉丸的选择也有不少，比如新鲜的、是手打的还是机打的以及冰冻的等。成品牛肉丸的档次有多种，最差的要属冰冻的添加剂牛肉丸，这种牛肉丸没有一丁点儿肉，都是用面粉、淀粉和一大堆香精制作而成，价格上也是很便宜的；稍好一些的是加了各种鸡肉和猪肉的边角碎肉和面粉、淀粉等添加剂来制作，价格也是比较低的；再往上则是使用较多的牛边角肉来制作，这时候的味道会出现一些自然的牛的味道，不过口感和味道上依然差强人意；比较好的是用整块牛肉，且含量比较多的牛肉丸子，更好的则是使用新鲜的黄牛的后腿肉，且制作工艺采用的是手打的方式。制作红烧牛肉丸子，手艺固然重要，但源材质也同样是重点，如果你想吃到更好的红烧牛肉丸子，那么建议是考虑选择手锤的牛肉丸为好。
挑好了牛肉丸后，接下来就是红烧牛肉丸子的制作了。红烧牛肉丸子的制作方法和红烧肉的做法流程是差不多的，只会更简单，因为不需要切肉和将油给榨出来。只需要稍微把牛肉丸子煎成金黄色，然后放上生抽、老抽以及热水没过牛肉丸来炖煮20分钟左右即可，水开后调小火。由于牛肉丸子本身的味道是调好的，因此生抽和老抽一定要少放，如果加大料，也要少加，盐是可以不用放的。出锅前撒上一些葱花即可。
2.红烧牛肉丸子怎么做好吃
以上的红烧牛肉丸子的做法是直接采用成品的牛肉丸，如果自己动手来做牛肉丸，那么就得采用料理机，在家里手锤牛肉丸是不现实的。至于牛肉丸子的味道，不同的是大料的配比不同，根据自己喜欢的来配比就OK了。
